而其中最为主要的物质转化和其成分变化分别是六种，即:茶多酚、儿茶素、氨基酸、总糖、蛋白质、芳香物质。儿茶素的化学结构与生理作用不同于一般所谓单、单酸。儿茶素可分为脂型儿茶素与游离型儿茶素，约占茶叶中多元酚类物质的80%，是茶叶中活性最高的物质。
生普洱茶具有茶多酚、儿茶素，具有降脂、改善胰岛素抵抗及预防心血管疾病的效果。药理学研究表明，普洱茶所含的儿茶素具有抗衰老的作用， 期饮用普洱茶可使血脂中胆固醇及油三酯降低。各种乌龙茶属于青茶类，普洱茶排气吗小窝头普洱茶茶汤颜色呈现出“黄亮”、“金黄”或“橙黄”，普洱茶配泡面这是因为乌龙茶里的儿茶素有中度左右的氧化造成的。 2. 儿茶素 红茶 通常被称为金蜗牛。
普洱茶儿茶素含量
普洱茶中儿茶素的功效发布:西湖西湖 儿茶素，陈皮普洱茶碎俗称茶单，是茶叶特有成份，普洱茶渣怎么养胃具有苦、涩味及收敛性。众所周知，喝普洱茶养生，潍坊熟普洱茶随着科学的进步，我们知道儿茶素是普洱茶中对人体健康有众多益处的重要组成部分 。那么，普洱茶中的儿茶素具体有何功效与作用呢。
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普洱茶中含有大量的茶多芬、儿茶素，熟普洱茶 小还有一些叶绿素和维生素c，喝了普洱茶以后，可以有效的补充身体所需要的营养物质和热量，并且可以产生饱腹感，减少主食的摄入。普洱茶鲜叶采摘后，经过杀青、揉捻、晒干后制作成晒青毛茶，也就是散生茶。然后再压制成各种形状的茶，这就是紧压茶。 盖碗、水温在100℃左右。
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